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L'appellation côtes-du-roussillon-villages est réservée aux vins rouges de 32 communes sélectionnées situées au nord des Pyrénées-Orientales, où 2 600 hectares de vigne s'accrochent à des coteaux pentus le long des rives de l'Agly, du Verdouble et du Maury.
Classés AOC depuis 1977, ces vins proviennent d'un assemblage obligatoire d'au moins 3 des cépages suivants : carignan, cinsault, grenache, lladoner pelut, syrah, mourvèdre, maccabeu.
De petits rendements (limités à 45 hl/ha) sont la règle pour ces vins de caractère, complexes, charpentés, souvent aptes au vieillissement grâce à un élevage en barrique. Reflet de leur région chaude et fortement ensoleillée, ce sont des rouges puissants, aromatiques et épicés.
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